Publicité
Régime cétogène : une semaine de menus

Consommer des graisses et limiter la consommation de sucres, voici les principes de base du régime cétogène. Découvrez des menus à tester sur une semaine.

 

Régime cétogène ou Keto : les aliments conseillés et à éviter

Aliments à privilégier :

  • viandes, charcuteries, foie gras
  • poissons dont poissons gras
  • œufs
  • fromages, beurre, crème fraîche
  • huiles de noix, de colza, d’olive, de noix de coco
  • avocats, olives, amandes, noix, pistaches
  • légumes (150 g/repas)
  • fruits peu sucrés (50 g/jour) : citron, fruits rouges, papaye, pastèque
  • chocolat noir à plus de 85 % de cacao.

Aliments à éviter :

  • pains, viennoiseries, céréales
  • pâtes, riz, pommes de terre, semoule, maïs, quinoa, sarrasin, légumes secs
  • plats cuisinés
  • biscuits, pâtisseries
  • chocolat à moins de 85 % de cacao, bonbons, confiture, miel
  • fruits sauf les peu sucrés
  • sodas sauf light à 0 % de sucre.

Recettes cétogènes : les menus de la semaine

Lundi

Déjeuner

  • 30 g de carottes râpées, 1 cuil. à soupe d’huile de noix
  • escalope de veau à la crème : 120 g de veau, 50 g de champignons, 3 cuil. à soupe de crème fraîche

Dîner

  • tomates (50 g) en salade, 2 cuil.à soupe d’huile d’olive
  • gratin de gambas : 200 g de gambas, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, 30 g d’emmental râpé

Mardi

Déjeuner

Dîner

  • fleurettes de chou-fleur (50 g), 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 2 œufs cocotte : cuits au four avec 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 yaourt de soja nature
 

Mercredi

Déjeuner

  • rillettes de maquereau : 50 g de maquereau mixé, 1 cuil. à soupe d’huile de colza, jus de citron
  • 2 côtes d’agneau poêlées + 50 g de curry de légumes : courgette, brocoli, chou-fleur, 1 cuil. à soupe d’huile de noix de coco, 1/4 cuil. à café de curry
  • 1 carré de chocolat à plus de 85 % de cacao

Dîner

  • saumon (150 g) mariné à l’huile d’olive et citron
  • tomates (50 g) confites avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 30 g de mozzarelle

    Jeudi

    Déjeuner

    • salade d’endives (50 g) aux noix et roquefort (30 g), 2 cuil. à soupe d’huile de noix
    • poulet rôti (1 cuisse) + haricots verts (50 g), une noix de beurre, persil

    Dîner

    • asperges (50 g), 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • soufflé au fromage : 1 jaune d’œuf, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, 40 g de comté, 1 blanc d’œuf en neige

    Vendredi

    Déjeuner

    • potage aux amandes et curry : 50 g de potiron, 25 g d’amandes, 15 cl de lait de coco, curry, coriandre • bœuf aux légumes sautés
    • panna cotta vanille et groseilles : 9 cl de crème fleurette, 30 g de groseilles, 1/2 feuille de gélatine, 1 cuil. à soupe d’édulcorant en poudre, quelques graines extraites d’une gousse de vanille

    Dîner

    • 1 avocat, 1 cuil. à soupe d’huile de colza et jus de citron
    • 1 côte de porc poêlée (huile de colza)
     

    Samedi

    Déjeuner

    • salade de poulet vinaigrette coco
    • shirataki au pesto
    • crème au citron : 10 cl de crème fleurette, 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à café d’édulcorant en poudre, le zeste râpé d’1/4 de citron (cuisson au four au bain-marie)

    Dîner

    • saucisson sec (5 tranches)
    • champignons (50 g) à la crème (2 cuil. à soupe de crème épaisse) persillés
    • 1/8e de camembert (30 g)

    Dimanche

    Déjeuner

    • tartare de thon : 50 g de thon en dés, 1 échalote émincée, 1 cuil. à soupe d’huile de colza, 1 cuil. à café de jus de citron
    • steak poêlé (huile de colza) + 30 g de petits pois braisés, 1 cuil. à café de beurre, 2 feuilles de salade, 1/2 petit oignon
    • 30 g de comté

    Dîner

    • 1 concombre, 2 cuil. à soupe de crème fraîche
    • poulet (1 filet), 2 cuil. à soupe d’huile de colza, paprika

      Petits-déjeuners et goûter cétogènes

      Petits déjeuners à la carte

      • Café ou thé non sucré
      • + AU CHOIX : 30 g de pain cétogène (3 œufs, 75 g de poudre d’amandes, 25 g de beurre, 1 sachet de levure) + 2 cuil. à café de beurre OU 1 poignée d’oléagineux (noix, pistaches amandes) OU 2 œufs
      • + AU CHOIX : 1 carré de chocolat noir à plus de 85 % de cacao OU 50 g de fruits rouges (fraises, myrtilles, cassis…)

      Goûters à la carte

Article rédigé par:

Partager sur:

Articles similaires

Commentaires

Abonnez-vous !

Arrondissez vos fins de mois en devenant rédactrice du site.

100% gratuit - 100% gagnant

Je m'inscris

Article du mois

Nous suivre sur facebook